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Rezepte zum Frühstück |
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Seite 3 von 11 Weitere vegetarische BrotaufstricheAvocadocréme mit getrockneten Tomaten1 reife Avocado (beim Kauf etwas drücken, je mehr sie nachgibt, umso reifer die Frucht; dunkle Flecke auf der Schale weisen auch auf Reife hin, also ruhig zugreifen!)3 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) 1 EL saure Sahnemeerrettich 1 EL Zitronensaft reichlich Salz und Pfeffer Das Fruchtfleisch der Avocado, am Besten mit einem Löffel, herausheben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft mit Hilfe einer Gabel fein zerdrücken. Die Tomaten sehr fein schneiden und untermengen. Schmeckt hervorragend zu Vollkornbrot oder auch auf Weißmehlbrötchen. Guacamole1 vollreife Avocado (beim Kauf etwas drücken, je mehr sie nachgibt, umso reifer die Frucht; dunkle Flecke auf der Schale weisen auch auf Reife hin, also ruhig zugreifen!)1 Knoblauchzehen frischen Koriander Salz, Pfeffer 2 EL Zitronensaft 1 Pfefferschote Das Fruchtfleisch der Avocado, am Besten mit einem Löffel, herausheben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, ganz fein gehackte Pfefferschote und gepresstem Knoblauch, mit Hilfe einer Gabel fein zerdrücken und miteinander vermengen. Koriander fein hacken und unterheben. Dazu passen sehr gut klein gehackte Tomaten. Schmeckt hervorragend zu Vollkornbrot oder auch auf Weißmehlbrötchen. Dreierlei Käse-Aufstrich50 g Frischkäse50 g Camembert 50 g Käse mit Blauschimmelkäse 1 EL saure Sahne Salz, Pfeffer, Zitronensaft Alle Zutaten im Mixer fein pürieren. Gegebenenfalls etwas Öl dazu geben, damit der Aufstrich cremiger wird. Erdnussbutter mit Ingwer200 g Erdnüsse2 EL Honig 1 EL Puderzucker 125 g Buttermasse 2 EL kandierter Ingwer 1 Prise Salz Alle Zutaten miteinander pürieren, bis eine breiige Masse entsteht. Eventuell etwas mehr Butter nehmen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Köstlich zu Weißbrot! Nuss-Nougat-Créme100 g gemahlene Haselnüsse140 g Butter 3 TL Kakaopulver 3 TL Puderzucker 1 EL Zucker 4 EL Haselnussöl Salz Alle Zutaten zu einer cremigen Masse verarbeiten und mit Weißbrot servieren! Tofu-Miso-Aufstrich200 g Tofu1 Bund Schnittlauch 1 Paprika 1-2 EL Misopaste 30 g Butter Knoblauch, Salz Alle Zutaten zu einer feinen Paste verarbeiten, nach Geschmack mit Kräutern verfeinern. Ideal als gesunder Aufstrich für Vollkornbrot. Linsen-Nuss-Patete100 g rote Linsen350 ml Brühe 50 g gehackte Erdnüsse 50 g Pinienkerne 1 Zwiebel ½ TL Kreuzkümmel ½ TL geriebener Ingwer Koriander, frisch und gemahlen Salz, Pfeffer Die Zwiebel fein hacken und glasig schwitzen, Linsen in den Topf geben und kurz mit dünsten. Die Brühe dazugeben und kochen bis die Linsen gar sind. In der Zwischenzeit die Nüsse und Kerne in einer Pfanne anrösten. Dann zusammen mit den Linsen und den Gewürzen pürieren und abschmecken. Dieser vegetarische Brotaufstrich ist lecker zu Vollkornbrot und passt sich sehr gut in gesunde ausgewogene Ernährungspläne ein. Liptauer Käse250 g Quark50 g Butter 1 Zwiebel 1 TL Senf 1 TL Tomatenmark Salz, Paprikapulver süß Butter schaumig rühren und mit dem Quark vermengen. Die Zwiebel fein hacken oder reiben und die restlichen Zutaten dazu geben. Ideal ist dieser vegetarische Brotaufstrich zu Vollkornbrot.
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